Prin promovarea acestei activități dorim să revigorăm interesul public pentru tot ceea ce înseamnă tradiție culinară ialomițeană, să descoperim rețete culinare specifice și oameni de pe aceste meleaguri care să-și pună în valoare talentul și creativitatea.Festivalul-concurs se va desfășura in zilele de 15-16 octombrie 2011 la Orașul de Floci, com. Giurgeni, jud. Ialomița.
PROGRAMUL general al FESTIVALULUI-CONCURS
I. 1 septembrie-6 octombrie 2011: înscriere la concurs, pe baza fișei de înscriere;
II. 6 octombrie-10 octombrie2011: evaluarea rețetelor înscriese la concurs;
III. 15-16 octombrie 2011: desfășurarea concursului și a festivalului.
CINE POATE PARTICIPA?
La concurs se pot înscrie toți cetățenii care arată pasiune și dragoste pentru domeniul gastronomic, care vor să împărtășească și altor ialomițeni din experiența lor prin realizarea de preparate tradiționale ialomițene, ajutând astfel la propulsarea tradiției culinare locale, fără a fi profesioniști în domeniu;
Participanții înscriși la concurs trebuie să se conformeze următoarelor reguli:
-Concurenții trebuie să completeze pentru fiecare rețetă propusă un formular de înscriere până la data de 6 octombrie 2011 și să îl transmită prin e-mail sau fax organizatorilor;
-Nu există limită de vârstă, ocupație pregătire profesională, sex sau etnie, singuracondiție este ca preparatele să se încadreze în specificul ialomițean;
-Doritorii pot participa individual sau în echipe;
-O echipă trebuie să fie formată din maxim 5 persoane;
-Numărul de rețete cu care participă opersoană/echipă este nelimitat;
-Participarea la concurs se face cu produse gata pregătite, care vor fi etalate în standuri;
-Fiecare persoană/echipă își va decora standul pus la dispoziție după priceperea, inspirația, oroginalitatea și îndemânarea fiecăruia;
-Denumirea preparatelor și lista ingredientelor folosite trebuie să fie afișate în cadrul standului;
-Participanții la concursul de rețete trdiționale ialomițene trebuie să respecte condițiile de calitate ale produselor și de protecție a consumatorului;
-Sunt interzise rețetele nepotrivite, rețetele luate din cărți de bucate sau de pe internet din bucătăria altor zone sau altor țări;
-În etapa a II-a de evaluare a rețetelor, vor fi ELIMINATE din concurs REȚETELE CARE NU RESPECTĂ CONDIȚIILE CONCURSULUI;
-Organizatorii nu decontează participanților cheltuielile cu prepararea mâncărurilor și cu transportul la festival.
STRUCTURA COMPETIȚIEI
Vor exista 4 secțiuni de concurs de rețete tradiționale ialomițene vizând:
1. Mâncăruri calde;
2. Preparate culinare reci (antreuri);
3.Preparate de patiserie;
4. Preparate conservate și semiconservate
DERULAREA COMPETIȚIEI
Etapa I. 1 septembrie-6 octombrie 2011:
Înscrierea la concurs, se face pe baza fișei de înscriere pentru fiecare rețetă;
-Fiecare rețetă propusă se înscrie pe un formular de înscriere, care se transmite prin e-mail sau fac organizatorilor până la data limită de 6 octombrie 2011;
-Înscrierile se pot face prin transmiterea fișelor de concurs:
a) la adresa de mail:
cji@cicnet.ro ; office@mjialomita.ro
b)prin fax la numerele:
0243.230.250 Consiliul Județean Ialomița
0243.230.054 Muzeul Județean Ialomița.
c)la bibliotecile municipale, orășenești și comunale din județ.
-Fișele de înscriere se vor înregistra la registratura generală a Consiliului Județean Ialomița și într-un registru al festivalului-concurs, în ordinea înscrierii.
Etapa a II-a. 6 octombrie-10 octombrie 2011:
-Evaluarea rețetelor înscrise la concurs, în sensul respectării condițiilor de participare la concurs;
-Evaluarea se face de o comisie formată din 7 persoane, reprezentanți ai organizatorilor și specialiști în artă culinară atrași de aceștia;
-Comisia va face selecția rețetelor și va propune eliminarea acelor rețete care nu respectă condițiile impuse de regulament;
-Comisia va întocmi o listă a rețetelor rămase în concurs, care va fi făcută publică pe site-ul www.cinet.ro al Consiliului Județean Ialomița și va fi atașată la sediile organizatorilor și co-organizatorilor.
Etapa a III-a. 15-16 octombrie 2011:
Desfășurarea concursului și a festivalului.
-Participanții vor fi repartizați în standurile de expunere a preparatelor, prin tragere la sorți, în data de 14 octombrie 2011;
-Se va proceda la amenajarea standurilor de către participanți la concurs, restectându-se regulile stabilite prin regulament, cele igienico-sanitare, de protecția muncii și prevenirea incendiilor;
-În data de 15 octombrie 2011, ora 10:00, Comisia de evaluare va începe operațiunile de jurizare, in ordinea standurilor și pe secțiunile de concurs;
JURIZAREA
Jurizarea va fi efectuată de o Comisie de evaluare, formată din 7 persoane: reprezentanți ai organizatorilor și specialiști din domeniu.
CRITERII DE EVALUARE
-Aprecierea mâncărurilor din punct de vedere vizual si olfactiv ( prezentare apetisantă, aranjare curată, ordonată, aprecierea mirosului)- 0-30 puncte;
-Aprecierea mîncărurilor din punct de vedere gustativ- 0-30 puncte
-Aprecierea rețetei participantului ca fiind specific spațiului ialomițean (se va analiza prezența ingredientelor caracteristice zonei)- 0 -30 puncte;
-10 puncte din oficiu;
-Punctajul maxim al preparatului 100 puncte;
-Comisia de evaluare va întocmi un proces-verbal cu rezultatele concursului;
-Premierea se va face în ordinea punctajului pentru fiecare secțiune;
-După jurizare, concurenții pot vinde produsele realizate sau le pot oferi vizitatorilor pentru degustare;
-Vizitatorii pot primi buletine speciale pentru a vota rețeta și preparatul publicului.
Numărarea voturilor și stabilirea câștigătorului vor fi efectuare de comisia de evaluare.
PREMIEREA CONCURENȚILOR
LCUL I - 750 lei și Diplomă onorofică ,,Mare Maestru culinar"
LOCUL II - 600 lei și Diplomă onorifică ,,Maestru culinar"
LOCUL III- 450 lei și Diplomă onorifică ,, Maestru bucătar"
Toți concurenții vor primi diplome de participare.
În cadrul competiției vor exista următoarele Premii Speciale:
-Cel mai tânăr participant;
-Cel mai în vârstă participant;
-Premiul publicului.
PARTENERI PRINCIPALI:
-Primăriile de pe raza județului Ialomița;
-Unitățile școlare din județul Ialomița;
-Bibliotecile municipale, orășenești și comunale;
-Căminele culturale;
-Inspectoratul Școlar al județului Ialomița.
Muzeul Județean Ialomița,
Biroul de Relații cu Publicul, Liliana Burlacu
